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ナスともやし、ピーマンのトマト味噌炒め

2010年07月14日

意外なことに・・・合うんです  ご飯にもGood

ナスともやしのトマト味噌炒め



< 材料:3~4人分>

・特製トマトソース 1.5~2人前

・ナス    3本
・エリンギ  2本   
・しめじ   0.5株  
・ピーマン  2個   
・もやし   0.5袋

・みそ    大さじ1.5


< 作り方 >

1、野菜は、すべて、食べやすい大きさに切っておく。 
2、フライパンにオリーブ油をしき、ナスを炒め、一旦お皿に出す。
  (サラダ油でも可)
3、きのこ類を炒める。(きのこから水分が出て、しんなりするまで)
4、3のフライパンに、ピーマン、もやしを入れ、なんとなく炒まったら、ナスを戻し入れる。
5、特製トマトソースと味噌を入れ、味噌が全体にいきわたるようによく混ぜ、
  2~3分くらい具とソースをからませたら、できあがり!


* 味噌が入っているので、ごはんにも合います。お酒のおつまみにもいいかも

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